Maten

 

 

25 g smör

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

3 dl vispgrädde

1 dl  vitt vin

1 dl creme fraiche med smak av saffran & tomat

1 msk hummerfond

1 tsk chiliflakes

1 tsk Santa Maria Seafood & Fish-krydda

1 tsk salt

1 tsk socker

 

200 g skalade räkor

2 frysta humrar

1 stor schallottenlök

2 vitlöksklyftor

1 påse babyspenat (65 g)

1 påse riven cheddar-/mozzarellaost

färska lasagneplattor, ca 12 st

 

Tina hummern och skala och skär den i mindre bitar och ställ den sedan åt sidan.

 

Sätt ugnen på 200°C.

 

Gör bechamelsåsen genom att smälta smöret och vispa ner mjölet.

Häll på mjölk, grädde, vin och creme fraiche och låt koka ihop i ett par minuter.

Smaka av med hummerfond, chiliflakes, fiskkrydda, salt och socker.

 

Finhacka lök och vitlök och fräs på det i lite smör tillsammans med spenaten.

 

Häll lite sås i botten av en ugnsfast form och lägg ett lager lasagneplattor över.

Häll på ett lager sås, lägg på ett lager lök/spenat, ett lager räkor och hummer och toppa med riven ost.

Varva på det sättet och avsluta med ett lager lasagneplattor, sås och riven ost.

 

Gratinera i mitten av ugnen  15-20 minuter, tills lasagneplattorna är genomkokta och lasagnen har fått en fin färg.

 

Servera lasagnen med en god sallad.