Maten

 

500 g laxfilé

1 tsk salt

1 msk smör

250 g delade skogschampinjoner

3 skivade vitlöksklyftor

70 g färsk babyspenat

200 g körsbärstomater

 

2,5 dl grädde

2 msk fiskfond

1 dl vatten

saften från 1/2 citron

1 kruka basilika, grovhackad

50 g riven västerbottensost

 

Sätt ugnen på 200°C.

 

Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt.

Hetta upp en stekpanna och stek svamp och vitlök i smör i ett par minuter.

Lägg ner spenaten och vänd runt tills den sjunkit ihop och tillsätt sedan tomaterna.

 

Täck botten på en ugnsform med svampblandningen och lägg laxfiléerna över.

Krydda med lite peppar.

Blanda alla ingredienser till såsen och häll den över fisken.

 

Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, till fisken är klar och gratängen har fått fin färg.

 

Servera med kokt potatis, potatismos eller ris och en god sallad.