Maten

 

1 ask (ca 250g) gula körsbärstomater

1 väl mogen mango

4 avokados

1/2 rödlök

1 påse babyspenat (ca 80g)

1 ask gula mangoldskott (ca 100g)

1 kruka basilika

2 paket cocktailmozzarella (á 125 g)

 

1/2 liten schallottenlök

1 msk honung

1/2 dl vitvinsvinäger

1 dl rapsolja

1/2 dl olivolja

1/2 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

 

1/2 msk flingsalt

1 dl pumpakärnor

1 krm nymald svartpeppar

 

Halvera körsbärstomaterna.

Skala och skär mango och avokado i klyftor.

Skala rödlöken och skär den i skivor.

 

Skala och hacka löken.

Blanda lök, honung och vinäger.

Häll i oljan, först droppande och sedan i en fin stråle.

Smaka av med salt och peppar.

 

Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat.

Ringla över dressingen.

Blanda flingsalt och pumpakärnor och strö över salladen.

Krydda med svartpeppar.

 

Häll på dressingen precis innan salladen ska serveras.