Maten

 

300 g risnudlar

500 g kycklingfilé

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1-2 röda chilifrukter

1 msk fisksås

2 msk ostronsås

1/2 msk kinesisk soja

3 msk vatten

saften av 1 lime

1 tsk strösocker

3 vårlökar

2 dl groddar

2 ägg

Hackade jordnötter till servering

 

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.

 

Strimla ycklingfiléerna tunt (lättast om de är lite halvfrysta) och strimla de gula lökarna.

Bryn kycklingen och löken i lite olja i en het panna.

 

Skiva vitlöken och chilin tunt och blanda det med fisksås, ostronsås, soja, vatten, limesaft och socker.

Skär vårlöken i bitar och vispa äggen lätt i en separat skål/mugg.

 

Häll vattnet från nudlarna och vänd ner kyckling/lök, såsen och de vispade äggen.

Rör runt så att äggen fördelas och tillagas i eftervärmen från pastan.

Blanda ner vårlök och groddar.

 

Servera med hackade jordnötter (går också bra med cashewnötter) och klipp lite färsk koriander över.