Maten

 

 

12 lasagneplattor

400 g spenat

olivolja

 

4 msk smör

5 msk vetemjöl

1 liter mjölk

150 g riven västerbottenost

salt och vitpeppar

 

500 g kycklingfärs

1 finhackad gul lök

3 rivna vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 tsk torkad rosmarin

3 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater (ca 400 g)

1 dl vitt matlagningsvin

 

Sätt ugnen på 200°C.

 

Smält smöret till såsen i en stor kastrull och vispa i mjölet.

Späd med mjölken, lite i taget, under vispning.

Låt såsen sjuda i 3-4 minuter på svag värme.

Blanda ner västerbottenosten (men spara 1 dl till att strö över lasagnen) och rör om tills det smälter.

Smaka av med salt och peppar.

 

Fräs lök och vitlök i oljan utan att det tar färg.

TIllsätt färsen och bryn tills det får lite färg.

Rör i rosmarin och tomatpuré och låt det fräsa med i ett par minuter.

Häll ner tomater och vin och låt det puttra ihop under lock i 5 minuter.

Mosa tomaterna lätt med baksidan av en slev om det behövs. 

Smaka av med salt och peppar.

 

Stek spenaten hastigt i lite olja. 

Salta och peppra lätt. 

Smörj en ugnsfast form och häll lite av ostsåsen i botten.

Varva sedan lasagenplattor, kycklingfärssås, ostsås och spenat. 

Översta lagret ska vara lasagneplattor och ostsås.

Strö resten av den rivna osten överst och gratinera sedan lasagenen mitt i ugnen i 30-40 minuter.

Lägg på folie om det börjar bli bränt.

 

Servera lasagnen med en god sallad.