Natalias kycklingpaj

 
6 portioner
 
Pajdeg
100 g smör
2½ dl mjöl
2 msk kallt vatten
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka samman smör och mjöl till pajdegen. 
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Låt degen vila ca 30 min i kylskåp.
Tryck därefter ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och grädda i 15 min i 200 grader.
 
Fyllning
1 grillad kyckling
1 liten purjolök
ca 200 g färska champinjoner
1 röd paprika
2 msk mjöl
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven lagrad ost
 
Rensa och dela kycklingen i små bitar.
Strimla purjolöken och skär paprikan i bitar.
Skär champinjonerna i lite större bitar.
Fräs lök, svamp och paprika utan att de tar färg i lite smör.
Tillsätt mjölet och rör runt så det fördelar sig över grönsakerna, häll på grädden och låt puttra ca 3 min.
Tillsätt kyckling, tomatpuré, och smaka av med salt och peppar.
Häll kycklingröran i pajdegen och strö över riven ost.
Grädda i ugnen tills pajen fått fin färg.
 
Servera med en god sallad.