Maten

 

2 liter jorgubbar (ca 1 kg)

1 vaniljstång

5 dl vatten

5 dl strösocker per liter saft

1 krm natriumbensoat

 

Koka upp vatten, lägg i jordgubbarna och låt sjuda på medelvärme i ca 15 minuter.

Mosa jordgubbarna mot kanten lite då och då under tiden.

Sila saften genom en silduk ca 40 minuter, tills det slutat droppa.

Släng fruktköttet som är kvar och mät hur mycket sasft det blev.

Koka upp saften igen och rör ner ca 5 dl strösocker per liter saft, lite i taget.

Låt stå på värmen tills sockret löst upp sig helt.

Blanda ner 1 krm natriumbensoat per liter saft.

Rör om ordentligt och häll upp på varma, rena glasflaskor och förslut.