Saffranslax
4 port (1.9 % kolhydrater)
600 g laxfilé skuren i stora kuber
1 gul lök
1 påse saffran (0,5 g)
3 dl grädde
1 tsk ättika
1 tsk koncentrerad kycklingfond
1 röd paprika
salt och peppar
Finhacka löken och fräs den i smör eller olja tillsammans med saffranet.
Tillsätt grädde, ättika och kycklingfond.
Låt puttra i någon minut och tillsätt sedan laxen och låt småkoka tills den är genomkokt.
Skär paprikan i bitar och blanda ner precis innan servering.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med färsk sparris.