Maten

Detta behöver du till ca 4 portioner:
500 g strutsfilé
2 msk smör
salt och peppar

Gör så här:
Putsa filén från eventuella senor och "torka" den torr med lite hushållspapper.
Salta och peppra ordentligt.
Bryn i smör i en stekpanna runtom så att den får färg.
Lägg filén i en ugnsfast form och sätt en stektermometer i den tjockaste delen av filén.
Ställ filén i ugnen på 120 grader tills innertemperaturen är 63 grader.
Ta ut filén och packa in den i aluminiumfolie och låt stå (i rumstemperatur) i ca 15 minuter.
Ta ur filén ur foliet och skiva upp.
Ös spadet som är kvar i formen över köttskivorna.
Servera med t.ex. potatisgratäng och rödvinsås.