Smakrik fläskfilépanna

Detta behöver du till ca 4 portioner:
500 g fläskfilé
100 g färska kantareller
smör att steka i
2 dl creme fraiche med smak av scharlottenlök, senap och vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
½ dl färsk, finhackad persilja
½ dl riven parmesanost
salt, peppar och dragon

Gör så här:
Putsa fläskfilén och skär den i medaljonger.
Rensa och skär kantarellerna i små bitar och fräs dem i smör så att de blir gyllenbruna.
Tillsätt fläskfilén och låt den få färg och sänk sedan värmen något.
Häll på creme fraiche, grädde, persilja och parmesanost.
Låt puttra i ett par minuter tills fläskfilén är helt genomstekt.
Smaka av med salt, peppar och dragon.

Servera med kokt potatis och en god sallad.