Tsatsiki
Detta behöver du till ca 4 portioner:
½-1 gurka
3 dl turkisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar
Gör så här:
Skölj gurkan ordentligt och halvera den på längden.
Gröp ur det vattniga innanmätet i gurkan och släng (eller ät upp) det.
Riv gurkan grovt och lägg i en djup tallrik.
Salta (ganska generöst) på gurkan och lägg ytterligare en djup tallrik ovanpå gurkan, så att vattnet pressas ur den.
Låt gurkan stå i ca 10 minuter och häll sedan av överbliven vätska.
Pressa vitlöksklyftorna och blanda med yoghurten och gurkan.
Smaka av med salt och peppar.
