Risonisallad
Detta behöver du till ca 4 portioner:
2 dl okokt Risoni
1 msk curry
1 dl majs
1 gul paprika
1 dl finhackad färsk basilika
½ dl färsk finhackad persilja
1 msk pesto
2-3 soltorkade tomater i olja
1 dl tärnad fetaost
salt och peppar
Gör så här:
Koka Risonin i vatten enligt förpackningens anvisning, men häll i curry i kokvattnet.
Häll av pastan när den kokat klart och lägg i en stor bunke.
Finhacka paprika, och soltorkade tomater.
Häll ner majs, paprika, basilika, persilja, pesto och tomater i pastan och blanda runt ordentligt.
Toppa med fetaost och smaka av med salt och peppar.
