Kokoscookies

Receptet kommer från Allt om mats kokbok "SMAKER FRÅN HELA VÄRLDEN- KARIBIEN"

  


Receptet räcker till ca 60 kakor och tar ca 1h &15 min att göra (beroende på hur stor ugn man har ;P  )

Ingredienser:
225 g smör
2 ½ dl brun farin
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
80 g rostad färsk kokos eller 2 dl riven kokos
100 g ljus choklad (gick faktiskt lika bra med mörk choklad)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör, farin, strösocker, vaniljsocker och ägg i en bunke (eller matberedare)
Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao och rör ner i smeten.
Hacka kokosen (om du använder färsk) och chokladen grovt och blanda ner i degen.
Dela degen i ca 60 bitar.
Rulla dem till små bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Låt kakorna kallna på galler.