Maten

 

4 portioner färsk pasta

1 dl syrad grädde

1 tsk vit tryffelolja

salt och peppar

2 gula lökar

2 msk smör

2 tsk strösocker

salt

 

250 g färska skogschampinjoner

färsk sommartryffel

 

Koka pastan enligt förpackningens anvisning.

 

Skala och strimla löken.

Bryn den lätt i smör i en het panna.

Sänk värmen och krydda med salt och socker och låt småputtra tills vätskan kokat in och löken blivit mjuk.

Häll på grädde och smaka av med tryffelolja.

 

Häll av vattnet från pastan och blanda ner löksåsen och smaka av med salt och peppar.

 

Skiva champinjonerna tunt, tunt (gärna med mandolin) och riv tryffeln fint.

 

Servera pastan toppad med champinjoner och tryffel.