Pumpkin pie

 
8-10 bitar
 
125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1/2 krm salt
1/2 dl strösocker
1 litet ägg
 
900 g butternut squash-pumpa
3 ägg
1,5 dl råsocker
1 dl vispgrädde
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1,5 krm malen kryddnejlika
 
Sätt ugnen på 200°C.
 
Dela pumpan i två delar och gröp ur kärnorna.
Lägg pumpahalvorna på en bakplåtspappersklädd plåt med snittytan nedåt.
Rosta dem i ugnen i 20-25 minuter tills de är helt mjuka när du sticker i dem med en kniv.
Låt dem svalna och gröp ur köttet och mixa det till en slät, fin puré.
 
Nyp ihop smör, mjöl, salt och socker för hand eller i matberedare.
Tillsätt ägget och knåda till en smidig deg.
Tryck ut degen i en ugnsfast form med löstagbar kant och grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
 
Vispa ihop ägg och råsocker pösigt.
Blanda ner grädde, pumpapuré och kryddorna.
Häll smeten i det förgräddade pajskalet och ställ in i ugnen i ytterligare 30-35 minuter.
 
Låt pajen svalna och servera sedan med vaniljglass eller en klick vispad grädde.