Gräddig skysås
4 portioner
Stekspad från kyckling eller kalkon
1 äpple, hackat
1 näve färsk timjan
1 dl vitt vin
2 lagerblad
2 dl kycklingbuljong
3 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
maizena och kallt vatten, till redning
salt
Tillsätt äpple, timjan, vin, lagerblad och kycklingbuljong till stekskyn.
Låt koka ihop och reducera till hälften.
Sila över i en kastrull och slå på grädde och soja och låt koka ihop lite.
Red eventuellt av med maizena och smaka av med salt.
Mixa eventuellt såsen luftig med en stavmiser innan servering.