Fisksoppa med purjolök och dill
4 portioner
400 g fiskfilé (tex sej, lax, torsk)
150 g purjolök
1 gul lök
smör att steka i
salt och peppar
800 g passerade tomater
1 dl vatten
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm strösocker
1 dl finhackad färsk dill
Skär fisken i bitar.
Strimla purjolöken och finhacka den gula löken.
Fräs purjo och lök i smör i en kastrull.
Blanda ner tomater, vatten, grädde och buljongtärningar.
Låt koka i ett par minuter.
Lägg i fisken och låt soppan sjuda på svag värme i 2-3 minuter.
Smaka av med socker, salt och peppar.
Strö dillen över soppan vid servering.
Servera med en klick aioli och ett gott bröd.