Passionsfruktsmousse

4 port.
2 ägg
3/4 dl strösocker
3 mogna passionsfrukter
2 msk apelsinjuice
3 gelatinblad
2 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Värm upp apelsinjuicen så att den är ljummen.
Krama ur gelatinbladen och blanda ner i apelsinjuicen tills den smält.
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa grädden så att det precis blir mönster av vispen i den, absolut inte hårdare än så.
Gröp ur passionsfrukerna och vispa ner i äggen tillsammans med apelsinjuicen.
Vänd ner grädden i smeten så att det blandas ordentligt.
Häll upp moussen i glas eller skålar och ställ in i kylen i ett par timmar.