Parmesanpanerad skinkschnitzel med potatis- och broccolimos
4 skinkschnitzlar
2 ägg
2 dl riven parmesanost
2 dl ströbröd
300 g mjölig potatis
300 g broccoli
3 msk smör
½ dl grädde/mjölk
salt och dragon
citronklyftor
Vispa upp äggen i en skål och strö ut parmesanost på ett fat och ströbröd på ett annat.
Doppa schnitzlarna i ägg och sedan i parmesanost.
Doppa dem i ägg igen och sedan i ströbröd.
Stek schnitzlarna på medelvärme tills de är frasiga på utsidan och helt genomstekta.
Koka potatis och broccoli mjukt och häll av vattnet.
Mosa ner (eller vispa med elvisp) smör och grädde i potatisen och broccolin.
Smaka av moset med salt och dragon.
Servera schnitzslarna med moset, en citronklyfta och en god sallad.
