Svampsås med vermouth
Detta behöver du till ca 4 portioner:
100 g färsk svamp (jag använde skogschaminjoner)
1 msk smör
1 finhackad scharlottenlök
1 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
1-2 msk torr vit vermouth
½ dl grädde
Gör såhär:
Skiva svampen och fräs den i smöret tillsammans med löken i ett par minuter tills
det får färg.
Häll på vattenm kalvfond, vermouth och grädde och låt småkoka i ca 3 minuter.
Smaka eventuellt av med lite salt innan servering.