Potatis- och purjolökssoppa
Detta behöver du till ca 4 portioner:
5 stora mjöliga potatisar
1 purjolök
smör att steka i
1 tsk rosmarin
1 tsk dragon
1 tsk körvel
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl creme fraiche
salt
Gör såhär:
Skär purjolöken i skivor och fräs i smör i en gryta.
Skiva potatisen och tillsätt den i grytan tillsammans med rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten.
Låt koka tills potatisen blivit mjuk (ca 15 minuter).
Mixa ihop allt till en slät smet, gärna med en mixerstav.
Blanda ner mjölk och hälften av creme fraichen.
Låt koka upp och smaka av med salt.
Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd.
